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無(wú)論是相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的首次制定發(fā)布，還是后續(xù)的調(diào)整修訂，都以民生關(guān)切和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求為導(dǎo)向和依據(jù)，也都在逐步推動(dòng)食安標(biāo)準(zhǔn)向科學(xué)化、精細(xì)化、透明化的方向發(fā)展。

據(jù)央視新聞報(bào)道，3月27日，國(guó)家衛(wèi)健委會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布了50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單，其中，預(yù)包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)、保質(zhì)期須直接以到期日的形式標(biāo)示、強(qiáng)制標(biāo)示 8 大致敏物質(zhì)信息等與公眾日常飲食和生活相關(guān)度較高的新標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)引發(fā)熱議。

“標(biāo)準(zhǔn)越明確，食品越安全”“原來(lái)在‘消費(fèi)保質(zhì)期’之外還可以有‘消費(fèi)保存期’，面對(duì)過(guò)期食品不會(huì)再那么焦慮了”“這就對(duì)了，每次看到‘零添加’都會(huì)納悶，到底什么意思”……上述標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，諸多網(wǎng)友進(jìn)行了留言評(píng)論。

如此高的關(guān)注度，恰恰說(shuō)明其較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)針對(duì)性——不少標(biāo)準(zhǔn)直指人們?nèi)粘Ｊ称废M(fèi)中的痛點(diǎn)和堵點(diǎn)。比如，消費(fèi)者購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)，要想確定產(chǎn)品是否臨期、過(guò)期，需先在包裝上找到生產(chǎn)日期，再去找保質(zhì)期，這兩項(xiàng)信息通常分布在食品包裝的不同區(qū)域，找起來(lái)、算起來(lái)都比較麻煩，新標(biāo)準(zhǔn)要求預(yù)包裝食品的保質(zhì)期以到期日的形式標(biāo)示，其實(shí)是化繁為簡(jiǎn)，讓消費(fèi)者選購(gòu)過(guò)程更便捷。再如，新標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)食品數(shù)字標(biāo)簽的推廣應(yīng)用，能夠幫助消費(fèi)者通過(guò)頁(yè)面放大、語(yǔ)音識(shí)讀、視頻講解等多種功能了解食品信息，會(huì)在一定程度上緩解此前部分消費(fèi)者閱讀食品標(biāo)簽信息時(shí)因字體小而“看不清”“找不到”等情況。與此同時(shí)，禁用“不添加”“零添加”有利于消費(fèi)者認(rèn)清產(chǎn)品真實(shí)情況，避免被商家制造焦慮或誤導(dǎo)。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)是一項(xiàng)龐雜且系統(tǒng)的工程，也是一個(gè)從無(wú)到有、從有到優(yōu)的動(dòng)態(tài)過(guò)程。截至目前，我國(guó)已累計(jì)發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1660項(xiàng)，包含2萬(wàn)多項(xiàng)指標(biāo)，涵蓋全部340余種食品類別。覆蓋從農(nóng)田到餐桌全鏈條、規(guī)范從過(guò)程到產(chǎn)品各環(huán)節(jié)、保護(hù)從一般到特殊全人群——無(wú)論是相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的首次制定發(fā)布，還是后續(xù)的調(diào)整修訂，都以民生關(guān)切和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求為導(dǎo)向和依據(jù)，也都在逐步推動(dòng)食安標(biāo)準(zhǔn)向科學(xué)化、精細(xì)化、透明化的方向發(fā)展。通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程規(guī)范、檢驗(yàn)方法等標(biāo)準(zhǔn)之間的相互作用、緊密銜接，有助于有關(guān)方面更好管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為食安治理工作添磚加瓦。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不是一項(xiàng)項(xiàng)冰冷的技術(shù)規(guī)范，而是保障人民健康、產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展的基礎(chǔ)，也是保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、推動(dòng)相關(guān)企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)的有力工具，在維護(hù)市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)秩序、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、提振消費(fèi)信心等方面發(fā)揮著重要作用。

當(dāng)然，從新標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布到落地見(jiàn)效，仍有較長(zhǎng)一段路要走。一方面，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施允許有一定的過(guò)渡期，方便相關(guān)行業(yè)和企業(yè)調(diào)整生產(chǎn)和銷售以適應(yīng)新規(guī)；另一方面，新標(biāo)準(zhǔn)涉及的相關(guān)行業(yè)企業(yè)鏈條可能面臨一定的陣痛，不排除有市場(chǎng)主體存在觀望和僥幸心理，想“上有政策下有對(duì)策”。所以，相關(guān)部門還要做好新標(biāo)準(zhǔn)公布后的配套工作，加強(qiáng)執(zhí)行與監(jiān)督，進(jìn)一步完善抽檢、溯源等機(jī)制，謹(jǐn)防“有標(biāo)準(zhǔn)無(wú)執(zhí)行”，同時(shí)要加強(qiáng)宣傳，提高全民對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)的知曉度，從而形成更廣泛的監(jiān)督陣線，形成共治共贏的良性循環(huán)。

“安全第一，合規(guī)為王”，人們對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)的點(diǎn)贊和反饋，飽含著對(duì)“舌尖上的安全”更有保障的憧憬與期待，也對(duì)市場(chǎng)秩序、監(jiān)管作為提出了更高要求。期待此次國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的“上新”，能夠更好守護(hù)公眾健康，能夠促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，能夠助推相關(guān)社會(huì)治理取得更大進(jìn)步、收獲更好成效。