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4月1日，國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T32151.25-2024 溫室氣體排放核算與報(bào)告要求 第25部分：食品、煙草及酒、飲料和精制茶企業(yè)》（以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》）正式實(shí)施。

這一標(biāo)準(zhǔn)針對酒類、食品等行業(yè)構(gòu)建了覆蓋生產(chǎn)全生命周期的碳核算框架，標(biāo)志著傳統(tǒng)高耗能產(chǎn)業(yè)的碳排放管理邁入精細(xì)化階段。

中央財(cái)經(jīng)大學(xué)綠色金融國際研究院副院長施懿宸在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者采訪時(shí)表示，《標(biāo)準(zhǔn)》對于酒業(yè)制造過程中的碳排放管理，不僅有助于消費(fèi)者做出更環(huán)保的選擇，還能推動(dòng)酒類行業(yè)朝著可持續(xù)發(fā)展的方向邁進(jìn)，助力綠色低碳消費(fèi)的實(shí)現(xiàn)。

同時(shí)他也指出，要實(shí)現(xiàn)全生命周期的碳排放核算，酒企需要投入相關(guān)的盤查設(shè)備，如碳排放精細(xì)化檢測設(shè)備等。否則，酒企或第三方盤查出的數(shù)據(jù)可能不夠準(zhǔn)確，無法真實(shí)反映實(shí)際情況。

白酒行業(yè)碳核算有了“通用語言”

據(jù)了解，《標(biāo)準(zhǔn)》將酒企的碳排放核算范圍細(xì)化為五大板塊：化石燃料燃燒排放、過程排放、廢水厭氧處理排放、購入的電力與熱力排放以及輸出的電力與熱力排放。其中，生產(chǎn)過程排放不僅包括燃料燃燒，還明確碳酸鹽分解、外購工業(yè)二氧化碳原料使用損耗等環(huán)節(jié)。

以白酒行業(yè)為例，意味著從制曲、發(fā)酵、蒸餾到成品酒出庫的全流程均被納入核算體系，尤其對蒸餾環(huán)節(jié)的能源替代技術(shù)（如生物質(zhì)燃料、電能）和余熱回收提出量化要求。此外，廢水厭氧處理產(chǎn)生的甲烷排放需通過化學(xué)需氧量（COD）濃度、處理水量等參數(shù)交叉驗(yàn)證，確保數(shù)據(jù)可追溯。

在數(shù)據(jù)管理層面，《標(biāo)準(zhǔn)》要求企業(yè)建立溫室氣體數(shù)據(jù)質(zhì)量管理體系，分級(jí)管理排放源并制定質(zhì)量控制計(jì)劃。例如，化石燃料消耗量需依據(jù)GB 17167標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格計(jì)量，低位發(fā)熱量優(yōu)先采用實(shí)測值，廢水處理環(huán)節(jié)的甲烷排放需結(jié)合污泥清除量和回收量動(dòng)態(tài)校準(zhǔn)。附錄C中提供的燃料熱值、碳酸鹽排放因子等默認(rèn)值，則為中小酒企提供了核算基準(zhǔn)，緩解了技術(shù)能力不足的壓力。

值得關(guān)注的是，《標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定統(tǒng)一核算方法，推動(dòng)了酒企ESG（環(huán)境、社會(huì)責(zé)任及管治）信息披露的透明化。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，截至2023年度，A股上市酒企僅有12家披露碳排放數(shù)據(jù)，且口徑差異顯著。如此一來，相當(dāng)于為各個(gè)酒企提供了碳排放核算的“通用語言”，更加便于行業(yè)內(nèi)外的表達(dá)和理解。

施懿宸向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者分析表示，酒類行業(yè)與其他行業(yè)在溫室氣體排放要求上存在顯著差異。酒類行業(yè)（包括白酒、啤酒等）作為重要的消費(fèi)類大眾行業(yè)，其溫室氣體排放主要集中在制造業(yè)環(huán)節(jié)。為了推動(dòng)綠色低碳消費(fèi)，相關(guān)部門要求酒企披露碳排放信息，讓消費(fèi)者能夠甄別出低排放的酒類產(chǎn)品。

“這種對碳排放全生命周期管理的要求，不僅有助于消費(fèi)者做出更環(huán)保的選擇，還推動(dòng)酒類行業(yè)朝著可持續(xù)發(fā)展的方向邁進(jìn)，助力綠色低碳消費(fèi)的實(shí)現(xiàn)?！笔┸插氛f。

核算核心在于精準(zhǔn)性和可追溯性

盡管《標(biāo)準(zhǔn)》為酒業(yè)低碳轉(zhuǎn)型提供了清晰的路徑，但在實(shí)際落地過程中，數(shù)據(jù)監(jiān)測能力不足、改造成本高企、國際標(biāo)準(zhǔn)對接滯后等問題成為行業(yè)面臨的現(xiàn)實(shí)障礙。

全生命周期碳核算的核心在于數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)性和可追溯性，但當(dāng)前多數(shù)酒企在監(jiān)測設(shè)備和技術(shù)能力上存在短板。例如，廢水厭氧處理的甲烷排放需實(shí)時(shí)監(jiān)測COD濃度、污泥清除量等參數(shù)，而中小酒企多依賴人工記錄或估算，數(shù)據(jù)偏差風(fēng)險(xiǎn)較高。

施懿宸指出，若企業(yè)未部署碳排放精細(xì)化檢測設(shè)備，第三方報(bào)告的準(zhǔn)確性將大打折扣。此外，購入電力、熱力的間接排放核算需對接全國電網(wǎng)排放因子，這對企業(yè)的數(shù)據(jù)鏈協(xié)同能力提出了更高要求。

另一個(gè)不容忽視的問題是，技術(shù)改造成本的高企進(jìn)一步加劇了行業(yè)分化?！稑?biāo)準(zhǔn)》明確要求酒企淘汰燃煤鍋爐、轉(zhuǎn)向清潔能源，并引入余熱回收技術(shù)，但蒸餾環(huán)節(jié)的能源替代投入動(dòng)輒千萬元，中小酒企難以負(fù)荷。

醬酒核心產(chǎn)區(qū)仁懷市人民政府官方網(wǎng)站的數(shù)據(jù)顯示，該地區(qū)在2021~2023年累計(jì)清理退出白酒生產(chǎn)企業(yè)（作坊）632家，淘汰落后產(chǎn)能6.6萬千升，兼并整合681家，白酒生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)減至942家，提前一年實(shí)現(xiàn)控制在1000家以內(nèi)目標(biāo)。

這種“馬太效應(yīng)”下，產(chǎn)業(yè)集群化低碳發(fā)展或成破局關(guān)鍵。例如，集中提供清潔能源和廢水處理設(shè)施，可降低單個(gè)企業(yè)的減排成本，但如何平衡集群協(xié)同與市場競爭仍是難題。

國際市場的綠色壁壘與國內(nèi)消費(fèi)認(rèn)知的滯后亦構(gòu)成雙重挑戰(zhàn)。海外市場對產(chǎn)品碳標(biāo)簽認(rèn)可度較高，而國內(nèi)酒企尚未建立成熟的碳足跡認(rèn)證體系?！稑?biāo)準(zhǔn)》雖提供了核算框架，但在國際互認(rèn)、綠色溢價(jià)轉(zhuǎn)化等方面仍需配套機(jī)制。另一方面，消費(fèi)者對“低碳白酒”的認(rèn)知仍停留在概念階段，市場教育亟待加強(qiáng)。如何將碳排放數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為品牌競爭力，成為酒企突圍的關(guān)鍵。

在施懿宸看來，消費(fèi)行業(yè)品類眾多，從酒類行業(yè)著手制定相關(guān)碳排放管理標(biāo)準(zhǔn)，可以推動(dòng)那些原本不屬于綠色低碳范疇的產(chǎn)品向綠色低碳轉(zhuǎn)型，非常具有指標(biāo)意義。否則，綠色消費(fèi)可能僅局限于電動(dòng)車等少數(shù)產(chǎn)品。通過這種方式，消費(fèi)者可以區(qū)分出哪些企業(yè)、哪些產(chǎn)品在綠色低碳減排方面表現(xiàn)更好，從而助力消費(fèi)者做出綠色低碳的選擇。