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王小偉
2025-06-06 22:53
在廣州市人大常委會公布的2025年立法工作計劃（草案征求意見稿）中，“廣州早茶傳承保護(hù)規(guī)定（制定）”被列入初次審議的法規(guī)案。在征集市民意見的調(diào)查問卷中，茶位費(fèi)等內(nèi)容成為公眾關(guān)注和討論的焦點。茶位費(fèi)的存在是否合理？是否可以作為在餐廳用餐消費(fèi)時無法取消的必選項？《工人日報》記者近日進(jìn)行了調(diào)查采訪。
廣東本地人接受度高
近日，記者來到廣州市越秀區(qū)一家連鎖酒樓，通過詢問店員了解到，店里茶位費(fèi)不等，最低為8元一位，如果選了相對好一點的茶葉，也有十幾元、二十幾元一位的檔次。在店內(nèi)就餐的65歲廣州市民馮玉霞表示，有些酒樓茶位費(fèi)較低，三五元一位的也有，自己和家人吃慣了這家酒樓菜品的口味，8元的價格雖然高了一些，但還是能夠接受。
那么，如果消費(fèi)者自帶茶葉，可以不收取茶位費(fèi)嗎？“在有些酒樓是可以的，但是我們這里還是要收。”該酒樓一名服務(wù)員告訴記者，顧客自帶茶葉的話，酒樓按照最低8元一位的標(biāo)準(zhǔn)來收取。對此，馮玉霞表示“理解這種情況”。
馮玉霞說：“我們在這里長期生活，這種習(xí)慣由來已久，而且很多人喝早茶，點一些點心，一喝就是一上午，大家把茶位費(fèi)也都理解為‘人工費(fèi)’‘辛苦錢’?！?/p>
有火鍋店也收茶位費(fèi)
然而，同在餐廳就餐的趙欣卻表示，對部分酒樓強(qiáng)制收取茶位費(fèi)的情況“無法接受”。她向記者介紹，自己大學(xué)畢業(yè)后來到廣州工作，作為北方人，她對這個很多當(dāng)?shù)厝肆?xí)以為常的收費(fèi)表示十分不習(xí)慣。
“在老家，很多餐廳的茶水都是免費(fèi)的，如果收費(fèi)可以選擇不喝，不會強(qiáng)制收取額外費(fèi)用?！壁w欣表示，自己不愛喝茶，每次來一些酒樓吃飯，必收的茶位費(fèi)和必上的茶水反倒成了一種負(fù)擔(dān)，“一起來吃飯的人多的話，茶位費(fèi)湊一起都能點兩個菜了”。
茶位費(fèi)僅限于喝早茶的餐廳嗎？記者隨后來到廣州越秀區(qū)一家潮汕牛肉火鍋店，在掃碼進(jìn)入小程序進(jìn)行點餐時發(fā)現(xiàn)，6元一位的茶位費(fèi)已自動出現(xiàn)在“已點”菜單中，且顯示為“必選”，無法取消。而后記者發(fā)現(xiàn)服務(wù)員端上來的水壺中僅有白開水，并無茶水，經(jīng)詢問得知這筆費(fèi)用“可以理解為餐具費(fèi)”。
同在廣州上班的劉小惠認(rèn)為，茶位費(fèi)的收取應(yīng)該僅限于喝早茶的那種傳統(tǒng)酒樓，其他類型的餐廳收取這筆費(fèi)用并不合理。另外，如果對早茶進(jìn)行立法，應(yīng)該對茶位費(fèi)的概念進(jìn)行進(jìn)一步明確。她表示，有些酒樓會將茶位費(fèi)說成是“茶水費(fèi)”，但并沒有明確到底是“茶水”還是“茶和水”，“有些地方即便是連一口水都不喝，可結(jié)賬的時候這筆費(fèi)用依然存在，商家會說是拆了碗筷，就很莫名其妙，難道不交這個錢還要自帶碗筷？”
應(yīng)提前告知，保障消費(fèi)者知情權(quán)
“在我看來，茶位費(fèi)可以收，但要提前告知，并讓消費(fèi)者擁有選擇權(quán)，消費(fèi)者需是自愿點茶喝茶，這個費(fèi)用才交得合理?！眲⑿』菡f。
對此，中國勞動關(guān)系學(xué)院社會工作學(xué)院教師、教職工黨支部書記董彥峰表示，“茶位費(fèi)該不該收”這一問題，反映出地域茶飲文化傳承與消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)之間的張力：茶位費(fèi)作為一種約定俗成的地方慣例，體現(xiàn)出對地域茶飲文化傳統(tǒng)的認(rèn)同和對地域消費(fèi)習(xí)慣的尊重；但在商業(yè)實踐泛化和消費(fèi)者權(quán)益意識普遍覺醒的背景下，這種傳統(tǒng)收費(fèi)模式若缺乏信息透明度、服務(wù)價值對等性以及消費(fèi)者選擇自由度，則極易演變成對消費(fèi)者知情權(quán)、公平交易權(quán)與自主選擇權(quán)的潛在侵害，甚至淪為變相強(qiáng)制消費(fèi)或價格模糊化的工具。
董彥峰認(rèn)為，地方餐飲企業(yè)在堅守自身特色的同時，也需回應(yīng)普遍的消費(fèi)訴求：確保茶位費(fèi)明碼標(biāo)價并事前告知消費(fèi)者，充分保障消費(fèi)者知情權(quán)；確保茶位費(fèi)與服務(wù)價值相匹配，切實維護(hù)消費(fèi)者公平交易權(quán)；探索彈性收費(fèi)模式強(qiáng)化消費(fèi)者選擇權(quán)，推動茶位費(fèi)從按人頭收費(fèi)向按需收費(fèi)轉(zhuǎn)型，以滿足不同消費(fèi)者的需求。
